Peixe assado no sal grosso
Experimente um banquete delicioso e descomplicado com nosso **Peixe Assado no Sal Grosso**! Esta receita italiana tradicional oferece uma forma fácil e saudável de preparar um prato saboroso e apresentável. O sal grosso cria uma crosta crocante que protege o peixe durante o cozimento, resultando em carne suculenta e aromática. A combinação de salsa, coentro e alecrim adiciona notas frescas e perfumadas ao prato, enquanto o azeite final confere um toque de sabor irresistível. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e simples que impressionará a todos!
Ingredientes (8 porções)
- 2,5 kg de peixe inteiro (dentão, namorado, tainha, ou qualquer peixe de sua região)
- 2 kg de sal grosso
- 1 limão
- Salsa a gosto
- Coentro a gosto
- Alecrim a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
Tempo de preparo: 2h
- Limpe o peixe, tire nadadeiras, espinha, escama, víceras etc (deixe o rabo e a cabeça).
- Em um refratário coloque o sal grosso onde ficará o peixe (faça tipo uma cama).
- Coloque o peixe em cima do sal grosso.
- Dentro do peixe coloque a salsa, coentro e o alecrim (cuidado com a quatidade de alecrim pois é muito forte).
- Esprema o limão dentro do peixe (cuidado para não deixar escorrer por fora do peixe pois ele absorverá mais sal).
- Feche o peixe com palito de dente ou costure-o com uma linha grossa.
- Coloque o resto do sal grosso por cima do peixe (o rabo e a cabeça não precisa), não se preocupe, o peixe não ficará salgado!
- Cuidado para não deixar cair sal dento do peixe.
- Coloque em forno médio / alto.
- Quando o sal grosso começar a pretear está pronto!
- O sal grosso endurecerá, quebre-o, ele sairá em grandes pedaços!
- Depois é só tirar o couro do peixe e coloque azeite a gosto!
- Sirva com arroz.